pieczony udziec jagnięcy

Danie idealne na specjalną okazję. Rozpływa się w ustach, zachwyca wszystkich, pozostawia niesamowite wrażenia smakowe.

 

Udziec jagnięcy naszpikować pokrojonymi w słupki marchewką, ząbkami czosnku, białym korzeniem. Następnie mięso naciera się mieszanką soli i pieprzu. Do kwaśnego soku śliwkowego dodaj zmielone kolendrę i kmin rzymski oraz czosnek (drobniutko posiekać lub wycisnąć przez praskę). Tak przygotowaną marynatą należy obficie posmarować udziec jagnięcy, potem naczynie z jagnięciną przykryć folią i wstawić na kilka dni do lodówki. 


Mięso nie musi pływać w marynacie, wystarczy, ze jest nią ze wszystkich stron zwilżone. Można co jakiś czas mięso obrócić, zebrać marynatę i ponownie posmarować nogę.


Udziec jagnięcy owinąć folią aluminiową, zawiesić na haku i umieścić w piecu tandoor z zamkniętymi pokrywami, podczas gdy węgle powinny pozostać w środku. W zależności od wielkości udźca czas przygotowania może wahać się od godziny do dwóch. Pod koniec pieczenia można odchylic folię, zdjąć małą pokrywkę i otworzyć dmuchawę, aby nadmiar wilgoci wyparował, a mięso zostało pokryte chrupiącą skórką. Smacznego!