ZUCCA RIPIENA SALATA E DOLCE
Zucca ripiena - piatto autunnale colorato e abbondante, un tesoro di vitamine e minerali. Il segreto per preparare la nostra zucca è la cottura in forno tandoor.
Prepariamo le zucche per il ripieno: selezionate zucche di piccole dimensioni, dopo averle svuotate, devono rimanere solo 1-2 cm di spessore della parete e del coperchio (ritagliate la polpa in eccesso dall'interno e il coperchio della zucca, tagliatela e aggiungerlo al ripieno).
La zucca ripiena di carne macinata funziona perfettamente come piatto principale. Aggiungere al ripieno l'aglio e la cipolla tritati finemente e condire a piacere. La zucca esce molto piccante e abbondante.
Variante preferita di dessert: zucca dolce con ripieno di noci e frutta secca. Mescolare bene il riso crudo (o il miglio) con prugne, albicocche, uvetta, mela a fette, zucchero, sale e spezie tritati. Riempiamo le zucche scavate con questo ripieno, riempiendo circa 1/2 della zucca, versiamo acqua o latte e mettiamo sopra un pezzo di burro.
Copriamo le zucche preparate con i cappucci e le avvolgiamo nella carta stagnola, le adagiamo sulla griglia e le mettiamo nel forno tandoor caldo.
Le zucche intere ripiene cotte in questo modo hanno un delizioso ripieno e una polpa delicata. Mettiamo la zucca su un piatto e la tagliamo a spicchi in modo che la zucca sembri un fiore.
Vale la pena provare!