PIATTI DALLA PENTOLA IN GHISA (KAZAN) PRT.2
In un pentola in ghisa, non solo preparano piatti tradizionali orientali, ma cucinano anche zuppa di gulasch, costolette in umido con crauti e ciambelle al forno. Kazan funziona bene in ogni piatto!
1. Bogrács ("pentola ungherese") - questo piccante stufato ungherese è preparato con diversi tipi di carne, molte verdure, peperoni dolci e piccanti e un po' di cumino. L'aggiunta di vino rosso migliorerà l'aroma. Di solito viene servito con l'aggiunta di tagliatelle pizzicate. Ha tutto un ottimo sapore!
2. Tatar azu - una combinazione di patate fritte con carne densa e salsa di verdure. L'ingrediente obbligatorio sono i cetrioli sottaceto, che danno un sapore decisamente aspro. Oltre a loro, aggiungi pomodori, cipolla, aglio e spezie. Gli amanti delle patatine fritte adoreranno questo piatto.
3. Borscht ucraino - una delle zuppe più deliziose, accompagnata da panna acida, grasso e file per il pane (pampushka) con aglio. Il borscht tradizionale viene cotto su brodo di carne con l'aggiunta di una grande quantità di verdure, comprese le barbabietole rosse grattugiate. Può essere preparato con vari condimenti (fagioli, funghi o prugne), quindi ogni borscht è unico.
4. Paella - un piatto spagnolo a base di riso, carne di pollo o coniglio, frutti di mare, verdure (ad esempio pomodori, fagiolini, piselli), olio d'oliva e zafferano. Per enfatizzare il gusto unico, aggiungiamo vino bianco. Cospargere la paella pronta con il succo di limone. Paella ai frutti di mare - un piatto incredibilmente aromatico, pieno di colore e gusto.
5. Ucha - zuppa di pesce. Molto spesso è composto da diverse specie di pesci d'acqua dolce. Per prima cosa si prepara il brodo con piccoli pesci e parti di pesci grandi (teste, code). Ad esso si aggiungono l'italiano e le spezie. Pezzi più grandi di pesce e verdure vengono poi cotti nel brodo filtrato. La doppia ucha è essenziale, aromatica e super salutare!
6. Baursaki - le ciambelle kazake più deliziose. Tradizionalmente simboleggiano il sole. Fanno baursaki su latte o ajran (kefir), usando lievito o soda. Di solito vengono serviti con primi piatti e tè con glassa al miele.