PANCAKE DELLO CHEF
Le migliori frittelle si ottengono su piatti di ghisa. Con questa pratica padella preparerai deliziose frittelle sottili!
Ingredienti:
Latte - 700 ml.
Farina di grano (tipo 500) - 300 g.
Zucchero - 60 g.
Sale - 7 g.
Uova (taglia M 5 pezzi) - 240 g.
Olio vegetale per friggere
Burro lubrificante
Facciamo un impasto più sottile di un tipico pancake. Frullare per qualche minuto fino ad ottenere un composto omogeneo per eliminare eventuali grumi.
Lasciate riposare l'impasto per circa 15 minuti in modo che la farina si gonfi. A causa dell'elevato numero di uova, l'impasto è liquido, ma si solidifica immediatamente durante la frittura ed è facile girare la frittella (con una spatola) dall'altra parte.
Friggere le frittelle su entrambi i lati in una padella calda con un filo d'olio, quindi ungere ciascuna con il burro.
I pancake sono sottili, elastici, croccanti sui bordi.
Buon appetito!