DANIA Z KAZANA CZ.2
W kazanie przyrządzają nie tylko tradycyjne dania kuchni wschodniej, ale też gotują zupę gulaszową, duszą żeberka w kiszonej kapuście, pieczą pączki. Kazan sprawdza się w każdym daniu!
1. Bogracz (dosłownie oznacza kociołek) - ten pikantny węgierski gulasz przyrządza się z kilku rodzajów mięsa, dużej ilości warzyw, doprawia się słodką i ostrą papryką wraz z odrobiną kminku. Dodanie czerwonego wina wzbogaci aromat. Podaje się go najczęściej z dodatkiem kluseczek szczypanych. Całość smakuje wybornie!
2. Azu po tatarsku – połączenie smażonych ziemniaków z gęstym sosem z wołowiny i warzyw. Obowiązkowym składnikiem są kiszone ogórki, które nadają wyraźnie kwaśny smak. Oprócz nich dodajemy pomidory, cebulę, czosnek i przyprawy. To danie spodoba się miłośnikom frytek.
3. Barszcz ukraiński - jedna z najpyszniejszych zup, której towarzyszy kwaśna śmietana, sało (słonina) i pampuszka z czosnkiem. Tradycyjny barszcz gotuje się na wywarze mięsnym z dodatkiem dużej ilości warzyw w tym tartych czerwonych buraczków. Można go zrobić z różnymi dodatkami (fasolą, grzybami lub suszonymi śliwkami), więc każdy barszcz jest wyjątkowy.
4. Paella – danie kuchni hiszpańskiej, którego podstawą stanowią ryż, mięso kurczaka lub królika, owoce morza, warzywa (m.in. pomidory, fasolka szparagowa, zielony groszek), oliwa z oliwek oraz szafran. Aby podkreślić wyjątkowe walory smakowe dodajemy białe wino. Gotową paellę skrapiamy sokiem z cytryny. Paella z owocami morza - niesamowicie aromatyczna potrawa, pełna koloru i smaku.
5. Ucha – zupa rybna. Najczęściej robi się z kilku gatunków ryb słodkowodnych. Najpierw przygotowuje się bulion z małych ryb oraz części dużych ryb (głowy, ogony). Dodaje się do niego włoszczyznę i przyprawy. Potem w odcedzonym wywarze gotuje się większe kawałki ryb i warzywa. Podwójna ucha jest esencjonalna, aromatyczna i mega zdrowa!
6. Baursaki - najsmaczniejsze kazachskie pączki. Tradycyjnie symbolizują słońce. Baursaki robią na mleku lub ayranie (kefirze), z użyciem drożdży lub sody. Podaje się je zwykle do dań pierwszych oraz do herbaty z polewą miodową.