Palačinky Šéfkuchaře

Nejlepší palačinky jsou získány na litinovém nádobí. S touto praktickou pánví připravíte chutné tenké palačinky!

 

Ingredience:

Mléko - 700 ml.
Pšeničná mouka (Typ 500) - 300g.
Cukr - 60 g.
Sol - 7.
Vejce (velikost M 5 ks) - 240 g.
Rostlinný olej (pro smažení)

Máslo (pro mazání)

 

Těsto vyrábíme méně často než obvykle palačinky. Mícháme několik minut až do hladké hmoty, abychom se zbavili možných hrudek.
Těsto odložíme na cca 15 min., aby mouka nabobtnala. Vzhledem k velkému množství vajec se těsto stává tekutým, ale při smažení se okamžitě uchopí a snadno se převrátí (lopatkou) palačinkou na druhou stranu.
Palačinky smažíme na obou stranách na předehřáté pánvi s trochou oleje a pak je každý namazán máslem.
Palačinky jsou tenké, pružné, křupavé na okrajích.

 

Dobrou chuť!