pÁnve

Litinová pánev sadž (saj) 40 cm - mírně vydutá kulatá pánev na oheň. Jednoduše řečeno, jde o jakousi pánev mezi plochou nízkou pánví a polokulovitým kazanem (kotlíkem), tedy o možnost, na které je vhodné něco smažit. K pečení tradičních tenkých chlebů lavaš (tortilly) můžete použít i zadní stranu nádoby (v tomto případě bude pracovní plocha mírně vypouklá).

Výhody. Mezi základní přednosti litinové pánve sadž lze uvést: přírodní nepřilnavost; rovnoměrné vytápění; dlouhodobé udržení tepla.

Kdo vynalezl sadž? Slovo sadž přišlo k nám ze střední Asie. Tak se jmenovala speciální litinová pánev vyhřívaná nad ohništěm. Pod stejným názvem se skrývají různá jídla připravovaná na pánvi, z jehněčího masa a sezónní zeleniny - lilek, rajčata, česnek. Velmi chutné a syté pokrmy. Sadž se obvykle podává s čerstvě nakrájenou zeleninou - koriandrem, bazalkou, mladou cibulkou, koprem. Pokrm posypaný bylinkami a semínky granátového jablka podáváme s palačinkami lavaš.

Příprava pokrmů a lahůdek. Když plánujete setkání s přáteli na zahradě nebo výlet k jezeru, vyplatí se naservírovat svým blízkým jedinečné jídlo z pánve sadž. Není nic lepšího než solidní anglická snídaně, tedy hodně sytá a kalorická sada: klobásy, fazole v rajčatové omáčce, vejce, slanina, černý pudink, grilované houby. Nechte se zlákat rybou – steaky z lososa smažené s novými bramborami a cuketou. Máte-li velkou chuť na domácí burgery, dejte na rozehřátou pánev sadž pár plátků slaniny a mletých řízků, ogrilujte půlky housky na bočních okrajích pánve – za zhruba desítku minut si můžete pochutnat jejich chuť a vůni.

Připravte si tradiční jídlo – saj z masa a zeleniny. Variací na toto jídlo je spousta, každý si ho může upravit podle vlastních preferencí, přidat do pánve své oblíbené suroviny nebo koření.

Recept na pokrm z litinové pánve sadž (saj). Způsob přípravy pokrmů spočívá v tom, že všechny ingredience jednu po druhé osmažíme na pánvi saj. Každá následující složka se smaží ve šťávě z předchozí. Ano, v procesu smažení si produkty vyměňují chuť. Například rajče dodává kyselost a paprika sladkost.

Na saj (sadž) nalijeme trochu oleje, vložíme na něj naložené maso a opékáme asi 10 - 20 minut podle tloušťky kousků. Když jsou ingredience již opečené, můžete je obložit tortillovými plackami, aby se dobře propekly. Zatímco se maso smaží, připravte další produkty. Lilek by měl být nakrájen na kroužky, posypán solí a odstaven na 20 minut, aby se odstranila hořkost. Sladká paprika se podélně nakrájí na 6-8 kousků a smaží se po lilku. Česnek opečte vcelku, jen odřízněte špičku hlavy, aby byly odhaleny všechny stroužky. Na zeleninu vymačkejte orestovaný česnek. Můžeme přidat i cibuli, mrkev, brambory, cuketu, které nakrájíme na kolečka a po jednom posíláme do pánve. Rajčata jsou poslední. Dají se nakrájet na kolečka, ale lepší je vzít malá rajčata a smažit je celá.

Servírování ke stolu. Pokrm se podává na keramickém laganovém talíři. Na talíř dáme celé nebo nakrájené chlebové placky (tortilly, lavaš), doprostřed dáme maso, kolem masa zeleninu, každý druh zvlášť. Chléb namočený v masové a zeleninové omáčce – nejchutnější část pokrmu.

Objednat!

48 € s DPH