CHLEBOVÉ PLACKY V pecI tandoor 

Chlebové placky (placky nán, lepioški) je populární odrůda chleba v Asii. Chléb se upeče nalepením na stěny tandoor. 

 

Je vyroben z pšeničné mouky, vody, soli a tuku, většina pekařů také přidává trochu droždí. Z těsta se tvoří placka. Střed tortilly je propíchnut speciálním razítkem, aby v tomto místě nerostla.

 

Čekič (čakič) - je razítko s dlouhými hroty, které se používá k otisku vzoru, který nese určitý význam, jako je symbol slunce, květina.


Než začnete péct, noste rukavici. Její dlouhá manžeta pokrývá dlaň a předloktí a chrání celou ruku před rozpálenou pecí tandoor. Připravená placka je položena na kulatou podložku (polštář) zadní stranou nahoru. Aby placka dobře přilnula ke stěně tandoor, povrch těsta je navlhčen vodou. Pekař vloží těsto do malého otvoru a energicky ho přilepí k vnitřní stěně pece tandoor. Asi po 8 minutách je chléb hotový. 

 

Lepioški jsou ideální pro pikniky a grilování. môžete ich jesť s šašlik, čerstvou zeleninou, namočenou v omáčce a jednoduše se zapít suchým vínem.

 

Vyplatí se to vyzkoušet!